Super leckere Bolognese
- 300-600g Rinderhack oder 350-400g Räuchertofu
- 2 EL Öl zum anbraten
- 1 große Zwiebel
- 1 Pore
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1/4 Knollensellerie
- 1 große Möhre
- 2 Dosen Tomatenstücke
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1TL Hildegard Kräuter
Rinderhack oder Tofu schön in Öl anbraten. Wenn du eine "fleischigere Soße" willst, nehm einfach mehr Hack oder Tofu. Zwiebeln in Würfel schneiden und den Porree in dünne Viertel schneiden.
Falls dir das beim Anbraten zu stressig ist zu schneiden, bereite das Gemüse vorher vor oder nehm tiefgefrorenes Suppengemüse.
Wenn das Hack bzw der Tofu schön angeröstet ist, schieb es beiseite und brate auf der freien Stell die Zwiebeln und den Pore glasig an. Dann den Knoblauch dünn schneiden oder hacken. Das Bratgut beiseite und den Knoblauch kurz anrösten bis es lecker nach Knoblauch riecht.
Fein geschnittene Möhre, klein gewürfelten Sellerie in Topf und mit Tomatenstücken aufgießen. Die leeren Tomatendosen jeweils mit einem Schluck Wasser ausspülen und zur Bolognese geben, dadurch wird die Soße ein wenig dünner und kann schöner einkochen.
Jetzt noch das Lorbeerblatt, einen gehäuften Esslöffel Gemüsebrühe und einen Teelöffel Paprikapulver Edelsüß hinzu.
Meine Geheimzutat für so ziemlich alles was mit Tomatensoßen zutun hat ist Hildegard Kräuter. Solltet ihr unbedingt ausprobieren! Also auch noch ein gehäuften Teelöffel Hildegard Kräuter dazu.
Deckel drauf, aufkochen und mindestens eine Stunde bei geringer Temperatur köcheln lassen. Du wirst es merken, wenn du zwischendurch probierst, dass sie immer leckerer wird. Kochen lohnt sich in diesem Fall wirklich.
Kurz bevor die Bolognese fertig ist, Lieblings-Nudeln nach Packungsbeilage kochen und beides heiß servieren.
Mhh Lecker!
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